嘉一では手打ちにこだわり、「ねり」「延ばし」「切り」の工程を手作業で行っております。
そのため、そば本来の独特な香りと味を楽しめます。
上質の本物のそばとともに全国各地から取り寄せる鮮魚と、
有機野菜を調理した酒肴を、地酒と一緒にお楽しみください。